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Salade d'avoine aux légumes

02/08/2010 - Lu 14098 fois
Recettes de salades fraicheur et qui intéressera vos convives.
Pour 2 personnes.
Les ingrédients :

  • 100g de grains d'avoine
  • 1/2 concombre frais
  • 4 tomates-cerises
  • 1 petit oignon rouge
  • 15ml de sauce tomates
  • 5ml d'huile d'olive
  • Le jus d'1/2 citron non traité
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Nettoyez l'avoine sous l'eau froide puis versez-le dans un saladier, en le laissant tremper dans trois fois son volume d'eau durant 2 heures.

2. Versez l'avoine et son eau dans une casserole. Portez à ébullition. Salez puis diminuez le feu en couvrant la casserole et laissez cuire à feu doux sans mélanger durant 1 heure environ de façon que les grains d'avoine absorbent toute l'eau. Versez dans un saladier puis laissez refroidir.

3. Pendant ce temps, épluchez le concombre puis découpez-le en rondelles. Pelez et hachez finement l'oignon rouge. Découpez les tomates-cerises en deux dans le sens de la longueur.

4. Incorporez tous les légumes à l'avoine puis mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.

5. Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez la sauce tomate avec l'huile d'olive et le jus de citron non traité. Salez et poivrez selon votre convenance. Versez sur la salade d'avoine aux légumes puis mélangez délicatement.

6. Laissez reposer quelques minutes puis répartissez la salade d'avoine aux légumes dans 2 assiettes individuelles. Servez.

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