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Salade de scarole au magret de canard fumé et aux champignons de Paris

14/07/2010 - Lu 7144 fois
Une recette de salade fraîche idéale pour un pique-nique
Pour 2 personnes
Les ingrédients :

  • 1 petite scarole fraîche
  • 10 tranches fines de magrets de canard fumé
  • 100g de champignons de Paris
  • Le jus d'1/2 citron non-traité
  • 15ml d'huile d'olive
  • 15ml de vinaigre balsamique
  • 10g de moutarde à l'ancienne
  • Sel et Poivre du Moulin

La Recette :

1. Nettoyez la salade sous l'eau puis essorez-la à l'aide d'une passoire. Déposez la scarole dans un saladier.

2. Lavez les champignons de Paris à grande eau puis découpez-les en fins morceaux. Arrosez-les de jus de citron non-traité puis ajoutez-les au saladier.

3. Dégraissez les tranches fines de magret de canard puis déposez-les sur la salade.

4. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique et la moutarde à l'ancienne. Incorporez progressivement l'huile d'olive puis fouettez quelques secondes. Salez et poivrez selon votre convenance.

5. Versez la sauce sur la salade puis répartissez la salade de scarole au magret de canard fumé et aux champignons de Paris dans 2 assiettes individuelles.

6. Dégustez.

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