Salade de Haricots verts et Soja aux noix de cajou

Les Ingrédients :

• 250 g de haricots verts
• 255 g de germes de soja cuits
• 60 g de noix de cajou
• 2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès
• 3 cuil. à soupe d'huile d'arachide
• 1 cuil. à soupe de basilic ciselé
• sel, poivre

La Recette :

1. Lavez les haricots verts, coupez les extrémités et plongez les dans de l'eau bouillantes salée pendant 8 minutes. Rincez et égouttez.

2. Saisir les noix de cajou avec un peu d'huile. Pilez les et salez.

3. Dans le saladier, réalisez la vinaigrette avec le vinaigre et l'huile et le basilic. Ajoutez les haricots puis les germes de soja déjà cuits. Mélangez et saupoudrez de noix de cajou.